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Salame al cioccolato

Preparazione: stemperare la farina con il latte tiepido, aggiungere il cioccolato fondente e farlo sciogliere a fuoco bassissimo, girando con un cucchiaio di legno. Unire il sangue filtrato, lo zucchero e continuare a girare fino a quando il composto si sarà addensato come una crema.

Fuori dal fuoco incorporare i canditi a pezzetti, i pinoli tostati, una spolveratina di cannella. Far raffreddare e mettere in frigo. Servire con savoiardi come crema al cucchiaio.