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Rape Saltate

Preparazione: mondare le rape, prendere le foglie tenere e le cimette, lavarle, sbollentarle. In un tegame mettere l'olio, l'aglio e, quando l'aglio sarà imbiondito, buttare le rape e finire di cuocere a pentola incoperchiata. A cottura ultimata spolverizzare di peperoncino tritato finissimo.