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Preparazione: con lo stesso impasto delle "carteddate" fare dei maccheroni grossi un dito e tagliarli di sbieco a pezzettini di cm 2 circa. Passarli sui rebbi di una forchetta rovesciata per "scavarli". Quindi friggerli in abbondante olio bollente. Confettare con lo stesso procedimento delle "carteddate" e sistemarli nel piatto di portata, disponendoli ad anello.