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I peperoni sono degli ortaggi con poche calorie e tanta vitamina C. Per arrostirli potrete seguire diverse procedure: sui carboni, sulla piastra o al forno. Un consiglio è che i peperoni che andate ad acquistare dal vostro fruttivendolo di fiducia siano più o meno tutti delle stesse dimensioni in modo da garantirvi una cottura omogenea.
In questa ricetta di SalentoViaggi.it dispensiamo consigli, vi illustriamo il piatto, anche come sarà una volta terminato, un video e tante indicazioni utili per cucinare veramente alla maniera salentina.
Lavarte i peperoni, asciugateli, metteteli in una teglia larga e infornate in un bel forno a legna (sono più gustosi), lasciateli raffreddare. Eliminate la pellicina esterna, apriteli e privateli dei semi.
Tagliateli con le mani in lunghezza a listarelle. Conditeli con aglio, prezzemolo, sale e olio.
Un'ora, se tenete conto del tempo che occorre anche per asciugarli e tagliarli a listarelle
