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Preparazione: mettere sulla spianatoia tutti gli ingredienti, mescolare e impastare con acqua in cui si siano fatti bollire fondi di caffè. Lavorare la pasta in modo che risulti omogenea nella composizione. Formare quindi delle palline e schiacciarle dando la forma di losanga. Adagiare sulla placca del forno già imburrata e infarinata e far cuocere in forno a 180°. Quando sono pronti, passarli nella glassa al cacao e rimetterli in forno ad asciugare.