Il tuo miglior viaggio nel Salento, sempre!
Uno dei punti di forza dell'attrazione turistica del Salento è la gastronomia, lungo questo itinerario del gusto e della tradizione della cucina tipica locale avrete modo di apprezzare soprattutto le ricette di una volta, i menù preparati con ingredienti poveri, con i prodotti che dava la terra, i frutti dell'orto; tutti cibi che oggi definiamo a km zero e che fino a 40 o 50 anni fa erano i soli disponibili, e per questo occorreva conservarli con il metodo dell'essiccazione o ricorrendo al sale o al bagnomaria.
Da questa pagina SalentoViaggi.it vi propone una serie di percorsi e tour gastronomici, potete acquistare il vostro itinerario scegliendo la data e selezionando una delle offerte di percorso enogastronomico disponibile alle voci Cooking class, Degustazioni e Cucina Tipica, buon appetito!
La cucina tipica leccese o salentina è sana e genuina. Pietanze povere, ma gustose, ricche dei profumi della macchia mediterranea e dei prodotti del mare cristallino, servite con gli ottimi vini del Salento, possono essere gustate in agriturismi e ristoranti nei quali si può cogliere tutto il sapore di questa terra di confine.
Orecchiette e minchiarieddhri (maccheroncini) al sugo, sagne ‘ncannulate (tagliatelle ritorte) con sugo e basilico, turcinieddhri (involtini d'agnello arrosto), taieddhra (cipolle, patate, zucchine, cozze nere, pomodori, prezzemolo e olio), pittule (pasta molto lievitata con olive e cavolfiori) e ciceri e tria (ceci e tagliatelle fritte), rappresentano i piatti poveri, ma molto nutrienti degli antenati del popolo salentino. Per le feste poi si preparano i purceddhruzzi (palline di pasta dolce con miele e anisetti), le ‘ncarteddhrate (pasta dolce con anisetti e miele, disposta a forma di rosa) e i mostaccioli (piccoli panini insaporiti con spezie, mosto e cioccolato).
Nel corso del tempo, la cucina locale ha saputo sposare anche sapori e prodotti non tipicamente salentini, ma che si sono ben amalgamati alla tradizione locale, aggiungendo sapore ai sapori, senza snaturarli.
In un affascinante e caratteristico Palazzo del Seicento o in una Vecchia Masseria o in un'antica abitazione dalle stanze a volta, si possono gustare pietanze create con un'abile miscela di prodotti tipici.
Garantita l'esclusività dei sapori e l'eccezionalità dei connubi culinari. Giunti a Lecce, ci si dirige in uno dei ristoranti convenzionati con il programma del tour gastronomico di Salentoviaggi.it, alcune osterie e trattorie sono consultabili nella categoria ristoranti del Salento.
Lo staff dell'Osteria Ristorante, in un locale accogliente, vi offrirà la scelta di un vino salentino o pugliese, consigliando quale meglio si sposa con le diverse pietanze del menù del giorno.
L'offerta gastronomica si basa esclusivamente su piatti tipici della tradizione culinaria leccese. Si parte da antipasti tipici, per proseguire con gustosi primi (ciceri e tria, sagne ‘ncannulate) e saporiti secondi (fave e cicorie, turcinieddhri, pezzetti di cavallo), per chiudere con l'assaggio dei dolci della casa. Ben fornita la carta dei vini.
A pochi passi dal mare, tra i profumi delle pinete, in un Agriturismo della zona degli Alimini si possono gustare ottimi piatti a base di prodotti del mare e della terra. L'ambiente è l'ideale per rigenerarsi ed assaporare, a contatto con la natura, i frutti del Salento, una terra dal grande cuore.
Mentre nell'incantevole scenario del litorale otrantino, avrete modo di gustare un pranzo in un agriturismo nella zona nord della cittadina, in prossimità della Torre del Serpe, simbolo di Otranto, o nella immediata periferia. I profumi del Salento e gli echi della sua storia, che proprio qui assumono i tratti della leggenda, accompagnano la degustazione dei prodotti tipici di questa terra, che sa riservare sorprese gastronomiche indimenticabili.
Dal 1875 Maglio Arte Dolciaria è garanzia di qualità nella produzione artigianale di dolciumi e nelle arti della confetteria della pasticceria. Attingendo dai prodotti del Salento, l'Azienda Maglio trasforma arance, fichi, mandorle, noci e frutti diversi in specialità tramandate e attraverso antiche ricette e mediante la creazione di nuove e gustose formule.
La lavorazione artigianale e l'alta tecnologia impiegata nella produzione, la scelta di prodotti di prima qualità e la certosina cura dei maestri pasticceri, uniti alla ricercata attenzione nella presentazione dei prodotti finiti, fanno della Maglio Arte Dolciaria un marchio di sicurezza e qualità, affermato anche in ambito internazionale.
Il ventaglio di dolci proposte fatte al pubblico è in continua elaborazione e cresce con la sperimentazione di nuove ricette. Alcuni peccati di gola sono ormai celebri.
Capricci: prugne farcite con crema di mandorle e zabaione oppure datteri farciti con crema di mandorle e pistacchi e infine ricoperti di cioccolato fondente.
Peccatucci: croccanti pasticcini di pasta di mandorle ricoperti con cioccolato fondente.
Fichi: farciti con crema al limone e mandorle, ricoperti con cioccolato amaro che attenua la dolcezza dei fichi, conferendo al prodotto un perfetto equilibrio tra i sapori.
Delicatezze: un involucro di cioccolato fondente che nasconde un morbido e dolce cuore di crema di mandorle in diversi assortimenti, come caffè con ciliegie al liquore, croccante e croccantino o deliziose con mandorle e nocciole.
Lecce.
In auto.
Si prevedono soste durante il tragitto, durante le quali è possibile visitare i numerosi negozi e laboratori di Lecce e Otranto.
Se in bassa stagione, i clienti che lo desiderano possono scegliere di prenotare una camera in hotel, bed and breakfast, agriturismo oppure in appartamento.
Lecce, Alimini, Otranto e Maglie.