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Senza una data prefissata e nel corso del periodo estivo, da giugno a settembre, sicuramente ogni anno si svolge la Sagra della Carne Ferrata e di cavallo ad Alliste.
La Sagra viene organizzata dalla Pro Loco di Felline, si svolge nel pittoresco centro storico della piccola località salentina, che è frazione del Comune di Alliste.
L'offerta gastronomica della Sagra della carne ferrata è rigorosamente di tradizione salentina, ampia e varia: si va dai pezzetti di carne di cavallo preparati al sugo, alla pasta fresca, alle polpette e agli arrosti di carni locali, il tutto accompagnato dal buon vino della zona.
La Sagra della Carne Ferrata è una caratteristica fiera paesana, dove passeggiare fra le bancarelle e gli stand dei mercatini, acquistare articoli e oggetti tipici della zona, ballare al ritmo di canzoni e melodie del folklore, assistere alle esibizioni di band e musicisti della tradizione salentina e assistere allo spettacolo degli scatenati danzatori di pizzica e, prenderne parte, se vi piace.
Per informazioni dettagliate sulla Sagra della Carne Ferrata, specie per le date che possono subire modifiche, è consigliabile consultare il sito ufficiale del Comune di Alliste.