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Festa della Pitta Rustica a Castrignano dei Greci

  • Castrignano dei Greci, dal 01/08/2016 al 03/08/2016

Dal 1996, ad inizio agosto la comunità di Castrignano dei Greci organizza ogni anno la Festa della Pitta Rustica.

Una festa dedicata alla Pitta Rustica, un piatto semplice e tradizionale

La Festa della Pitta Rustica è stata ideata dalla Pro Loco di Castrignano dei Greci, con l'intento di far apprezzare una ricetta, spesso considerata secondaria rispetto ad altri piatti ritenuti più importanti; il piatto viene preparato da centinaia di anni sempre allo stesso modo, grazie agli stessi gesti e con pochi ingredienti.

Come si prepara la Pitta Rustica

Gli ingredienti della Pitta Rustica classica sono la cipolla, le olive nere, il sugo di pomodoro, l'origano e i capperi; mentre l'imballo della focaccia è cotto al forno e formato da due strati di impasto di patate, condito con formaggio, pan grattato e uova; le massaie di Castrignano di Greci preparano per queste serate altre versioni della ricetta originale, aggiungendoci eventualmente tonno, prosciutto, formaggio, sardine o verdure.

La pitta può essere gustata sia calda che fredda.

Un'immagine della prelibata Pitta Rustica

Un'immagine della prelibata Pitta Rustica

La gastronomia della Festa della Pitta Rustica di Castrignano dei Greci

Si tratta di un piatto tipico della cucina salentina che durante le tre serate estive della ricorrenza viene distribuito agli avventori della festa in gran quantità, ovviamente, se prenderete parte a questo evento, avrete modo di degustare anche altri piatti della gastronomia locale, come la carne arrosto, i pezzetti di carne al sugo e ortaggi e verdure a km zero preparati in vario modo; il tutto accompagnato da buon vino salentino.

Alla Festa della Pitta Rustica concorrono anche eventi musicali e folkloristici del Salento

La manifestazione ha luogo, in genere, presso Masseria Pozzelle e a ravvivarla concorrono alcuni concerti dal vivo di musica polare salentina e spettacoli folkloristici; negli ultimi anni si sono esibiti sul palco appositamente allestito gli Zimbaria, i Rewind, gli Scazzicapieti, gli Alla BuaI Scianari e il gruppo cabarettistico dei Malfattori.

Per informazioni dettagliate sulla Festa della Pitta Rustica, specie per le date che possono subire modifiche, è consigliabile consultare il sito ufficiale del Comune di Castrignano dei Greci.

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