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Ubicato sull'importante e antico asse viario che da Lecce portava ad Otranto, nell’antico feudo di Cerceto, nell'attuale comune di Cannole, il complesso di Masseria Torcito presenta accurati sistemi difensivi identificabili nella torre articolata su due piani muniti, un tempo, di scala esterna con ponte levatoio, caditoie e camminamento di ronda.
Presente già in documenti del XIII secolo il casale è appartenuto ad alcune tra le famiglie più potenti del Salento tra le quali i Castromediano, i Palmieri e i Lubelli di Serrano, prima di essere acquistato dall’Amministrazione Provinciale di Lecce.
Altri fabbricati destinati alla lavorazione dei prodotti della terra, a magazzini, ai prodotti della pastorizia, ad usi abitativi, una chiesa e una torre colombaia sono stati aggiunti nel corso dei secoli. Adiacente alla Masseria Torcito si trova Masseria Piccinna.