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Il complesso di Masseria Saittole Grande a Carpignano Salentino è un esempio di masseria che si articola attorno ad un cortile centrale che fungeva da luogo comune di lavoro, ma anche da grande ovile e riparo per gli animali.
Il corpo principale si articola su due piani, con i locali del piano terra destinati a magazzini e il piano superiore pensato per ospitare l’abitazione del proprietario. Adiacente al cortile centrale si trova una piccola abitazione, forse dei contadini, mentre un locale di recente costruzione, adibito a riparo per gli animali, testimonia della vocazione al pascolo della masseria.
Il complesso sorge a ridosso della strada provinciale che da Carpignano Salentino porta a Melendugno, una zona fortemente caratterizzata da secolari oli veti, da distese di querce e da masserie e furni che punteggiano quasi tutte le campagne adiacenti.