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Edificata in due tempi, dal 1532 al 1563, l’austera torre di Masseria Pali a Salve si compone di due piani collegati internamente da una botola, mentre un tempo una rampa di scale con ponte levatoio esterno ne garantiva la difesa in caso di aggressione.
Un sistema di caditoie impostate sugli ingressi ne garantiva la difesa.
L'evoluzione delle attività agricole a partire dal XVIII secolo sono all’origine dell’aggiunta di cortili per gli animali e locali per la lavorazione dei prodotti della terra.