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Il notevole complesso di Masseria Melcarne di Surbo è costituito da una torre difensiva, databile fra la fine del XVI e gli inizi del XVII secolo, trasformata in masseria.
Verso la metà del Settecento il corpo turriforme si arricchisce di un elegante e raffinato balcone poggiante su robuste mensole.
Notevole il parapetto della torre, ritmato da merlature triangolari in corrispondenza delle caditoie difensive aggettanti su porte e finestre.
Alla torre sono stati, inoltre, aggiunti altri fabbricati indispensabili all’economia della masseria, tra questi due torri colombaie a base quadrata, recinti per il bestiame e vani coperti per la lavorazione dei prodotti della terra e della pastorizia.